8Налить на нее столько теста, сколько нужно, чтобы получить тонкий блинчик. Жарить 1–2 минуты на одной стороне.
9Перевернуть блин и также жарить 1–2 минуты на другой стороне.
10Курицу нарезать небольшими кубиками, шампиньоны и вешенки ломтиками, обжарить до готовности на смеси растительного и сливочного масла вместе с тимьяном и чесноком. Затем тимьян и чеснок удалить.
11Приготовить соус бешамель. Молоко (500 мл) вылить в сотейник, добавить очищенный лук и лавровый лист, разогреть на очень маленьком огне до первых признаков кипения.
13Сливочное масло растопить в другой посуде (в идеале – глубоком и широком сотейнике). Добавить в масло муку и растереть до состояния пасты. Обжаривать муку на среднем огне примерно 3 минуты или чуть меньше, пока мука не станет карамельного цвета. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в муку молоко.
14Варить около 10 минут, постоянно помешивая, пока не исчезнет привкус сырой муки. Посолить соус по вкусу.
15Смешать курицу и грибы с соусом бешамель, начинить блины и обжарить на топленом масле.
Книга рецептов
Добавить
