Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 ½ стакана |
| Яичный желток | 1 штука |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Лимон | 2 штуки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Апельсины | 1 штука |
| Арахисовое масло | 450 мл |
| Ликер | 1 столовая ложка |
| Мед | 660 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
В большой миске смешайте для теста муку, 6 яиц плюс 1 желток, тертую цедру 1 лимона и 1 апельсина, соль и лимонный ликер (например, Limoncello). Получившаяся масса должна быть однородной и упругой. Месить придется не менее 10 минут.
Инструменты
Терка ручная - 2
Готовое тесто поставьте в холодильник на 30 минут.
- 3
Из охлажденного теста скатайте толстые веревки, которые потом разрежьте на множество небольших фрагментов. Скатайте из них шарики 1,5-2,5 см в диаметре.
Инструменты
Нож керамический - 4
В широкой и глубокой сковороде нагрейте масло до 175 градусов. Поделив шарики примерно на 5 равных частей, бросайте их в масло партиями. Когда одна партия будет готова, выловите шарики из масла шумовкой и бросайте следующую партию.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Масло должно покрывать шарики как минимум на половину. Жарить струфолли следует до насыщенного золотистого цвета, периодически помешивая, дожидаясь, когда шарики надуются и потемнеют.
- 6
Одновременно с жаркой струфолли следует приготовить медовую смесь. Для этого в широкой большой кастрюле надо смешать мед, сок и цедру одного лимона и подогреть на небольшом огне (примерно 60 градусов).
- 7
Готовые струфолли добавить в кастрюлю с медом и тщательно перемешать. Необходимо, чтобы все шарики были равномерно покрыты медовой смесью.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 8
Снять струфолли с огня и, оставив на сковороде еще на 5 минут, продолжать регулярно помешивать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 9
Выложив струфолли на блюдо в форме пирамиды, подавать на стол, посыпав сахарной пудрой или цукатами.
