Автор рецептаНаталья Макушкина
История рецепта
На день рождения дочки хотелось испечь торт для девочки, для принцессы!
А так как моя принцесса очень любит розовый цвет и клубнику, получился вот такой вкусный розовый торт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 210 г |
| Кукурузный крахмал | 70 г |
| Сахар | 170 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Растительное масло | 85 мл |
| Лимонная кислота | 10 г |
| Розовый пищевой краситель | щепотка |
| Вода | 5 столовых ложек |
| Клубника | 200 г |
| Вишневый сироп | 30 мл |
| Кокосовая стружка | ½ стаканов |
| Вермут | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 30 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Белый шоколад | 300 г |
| Сыр маскарпоне | 750 г |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее (лучше с вечера) нагреть сливки и полностью растопить измельченный белый шоколад. Остудить и убрать в холодильник на 4–5 часов (можно больше).
- 2
Желтки отделить от белков. 50 грамм сахара взбить с желтками (взбивать 5 минут), влить растительное масло и воду. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. Белки с лимонной кислотой взбить до мягкой пены, добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. В три этапа взбитые белки ввести в тесто. Тщательно размешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Разделить тесто на 3 равные части. В каждую из частей теста добавить красный пищевой краситель, чтобы получились светло-розовый, розовый и ярко-розовый цвет. У меня гелевый краситель. Для светло-розового цвета я добавила 3 капли красителя, для розового — 6–7 капель, а для насыщенного цвета — 11–12 капель.
- 4
Разъемную форму для торта (20 см в диаметре) смазать сливочным маслом и припылить мукой. Вылить в подготовленную форму тесто одного цвета и выпекать 10–15 минут в духовке при 180 градусах. Готовый бисквитный корж вынуть из формы. Если нет второй такой же формы, то освобожденную форму от первого коржа вымыть, опять смазать сливочным маслом и припылить мукой. Влить тесто второго цвета. Выпекать 10–15 минут при 180 градусах. С третьим цветом теста повторить все тоже самое. Бисквитные коржи остудить.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Приготовить крем. Подготовленные с вечера сливки с шоколадом взбить. Отдельно взбить охлажденный маскарпоне. Шоколадные сливки перемешать со взбитым маскарпоне.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 6
Клубнику помыть, оборвать листики, нарезать кубиками.
- 7
Для пропитки бисквитных коржей приготовить сироп из воды, красного сиропа и вермута.
- 8
Сначала выложить светло-розовый бисквит, потом — розовый и последний корж — насыщенного розового цвета. Каждый корж пропитать приготовленным сиропом, обильно смазать кремом из шоколадных сливок и маскарпоне. Выложить нарезанную клубнику на крем после светло-розового и розового бисквитных коржей. Последний корж клубникой посыпать не надо. Обмазать кремом бока торта. Выровнять. Обсыпать готовый торт кокосовой стружкой.
- 9
Торт убрать в холодильник часа на 3–4.
