Автор рецептаАлёна Казавчинская

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность444.5 ккал

Белки16.1 г

Жиры22.1 г

Углеводы45 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Пшеничная мука	500 г
Растительное масло	150 мл
Капустный рассол	300 мл
Соль	2 чайные ложки
Сахар	3 столовые ложки
Сода	1 чайная ложка
Рыба	500 г
Зеленый лук	4 стебля
Куриное яйцо	3 штуки
Панировочные сухари	2 столовые ложки
Сливочное масло	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить ингредиенты для теста.
2
Рыбу помыть и очистить.
Шпаргалка
Как почистить рыбу с помощью рыбочистки
3
Подготовить лук и яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
Отмерить нужное количество соли (здесь 1 чайная ложка), сахара и соды.
5
Рассол вылить в миску.
6
Добавить растительное масло (примерно 140 мл).
7
Добавить муку.
8
Также всыпать соль, сахар и соду, перемешать.
9
Замесить тесто.
10
Вымесить тугое тесто.
11
Оставить тесто под салфеткой.
12
Рыбу нарезать кусками.
Инструменты
Нож шефский
13
Поставить варить в подсоленную воду (1 чайная ложка соли).
14
Сваренную рыбу немного остудить.
15
Разобрать рыбу от костей.
16
Лук нарезать мелко.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
17
2 яйца взбить вилкой в миске.
18
Приготовить в микроволновке (1 минута под крышкой).
Инструменты
Посуда для СВЧ-печей
19
Готовый омлет нарезать.
20
Смешать в миске рыбу, зеленый лук и омлет.
21
Форму для запекания смазать оставшимся растительным маслом.
22
Обсыпать панировочными сухарями.
23
Тесто разделить на две части (одна чуть больше другой) и раскатать большую.
24
Выложить раскатанное тесто в форму.
25
На тесто положить рыбно-луковую начинку.
26
Раскатать меньший кусок теста .
27
Накрыть им форму с половиной пирога.
28
Защипнуть края пирога.
29
Сделать ножом отверстия в верхнем слое теста.
30
1 яйцо разбить и взболтать в миске.
31
Смазать яйцом получившийся пирог.
32
Поставить в духовку на 4 минуты при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
33
Готовность пирога проверить шпажкой в самом толстом месте.
34
Смазать готовый пирог сливочным маслом.
35
Нарезать и подать к столу.

Совет по рецепту

Это удивительно вкусный, простой и быстрый в приготовлении пирог. Не надо бояться большого количества шагов при приготовлении. Кстати, рыба может быть совершенно любая, даже консервированная, но в собственном соку без резкого запаха. Да и вообще, можно рыбу заменить капустой или любым мясным фаршем или овощами. Тесто быстрое и постное, позволяет готовить разные пироги и даже простое печенье, вкуса рассола в нем не будет, не стоит переживать. Вы удивитесь, но это действительно просто и вкусно. Подать можно как самостоятельное блюдо.