Автор рецептаТоджиро
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 5 стаканов |
| Курдючное сало | 200 г |
| Баранина | 400 г |
| Белый лук | 700 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Налить в миску полстакана воды, растворить в ней половину чайной ложки соли, добавить просеянную муку - и замесить довольно крутое тесто.
- 2
50 граммов курдючного сала нарезать небольшими кубиками и на разогретой сковороде вытопить из него жир.
- 3
Вытопленный жир вмешать в тесто, тщательно размять, затем скатать тесто в шар и убрать на полчаса в холодильник.
- 4
Лук, мясо и сало мелко нарезать, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Тесто разделить на равные небольшие кусочки, которые затем раскатать в блинчики толщиной 2-3 мм.
- 6
В центр каждого блинчика уложить начинку. Лучше класть на все блинчики сразу - чтобы использовать всю начинку.
- 7
Края теста слегка смочить водой и залепить в виде треугольника с загнутыми к центру углами. Самса должна быть слеплена герметично, чтобы при выпекании из нее не вытекал сок.
- 8
Духовку разогреть на максимальную мощность. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Выложить на него самсу швом вниз.
- 9
Каждую самсу смазать растительным маслом и сбрызнуть водой из пульверизатора.
- 10
Выпекать до румяной корочки.
