Автор рецептаЛана Банана
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Вода | ½ стаканов |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Говядина | 500 г |
| Курдючное сало | 200 г |
| Сливочное масло | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокой миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо, воду и замесите крутое тесто. Как замесите, дайте ему «подышать» минут сорок. Пока тесто дышит, сделайте блин из маргарина (или масла) с мукой. Для этого: нарежьте на небольшие кусочки маргарин (очень важно, чтобы он был комнатной температуры) и смешайте его с небольшим количеством муки, разомните и предайте этой смеси (она похожа на пластилин) форму блина. Затем, раскатайте тонко тесто и положите на него этот блин, и сверните тесто конвертом, и раскатайте уже вместе с блином, затем снова сложите в конверт и раскатайте, и снова сложите, и уберите в холод на час, затем повторите все это дважды.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Нарежьте небольшими кусочками мясо и сало, мелко порубите лук, добавьте специи и соль, и оставьте начинку при комнатной температуре на час, чтобы она промариновалась.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте его на равные квадраты, в центр каждого квадрата выложите начинку и склейте треугольник (швы должны быть хорошо проклеенными, чтобы при выпекании из них не сочилась жидкость!).
Инструменты
Скалка - 4
Перед отправкой в печь смажьте каждый треугольник водой и посыпьте кунжутом.
- 5
Противень, на котором будет печься ваша самса, не смазывайте маслом, а просто побрызгайте водой.
- 6
Жарится самса от получаса до пятидесяти минут.
