Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Светло-коричневый сахар | ½ стаканов |
| Куриное яйцо (крупное) | 3 штуки |
| Вода | 2 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 1 ½ чайных ложек |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 1 ¾ стаканов |
| Какао-порошок | ¼ стаканов |
| Измельченные орехи пекан | 2 стакана |
| Маргарин | 1 кусок |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 175 С. Установите решетку в среднюю позицию. Слегка покройте противень кулинарным спреем.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В миске средних размеров взбейте сахар с кулинарным жиром электрическим миксером на средней скорости до воздушности в течение 2 минут. Соскребите смесь с краев миски. Добавьте яичные желтки, воду, ваниль и соль. Взбивайте, пока все хорошо не перемешается. Снизьте скорость до минимума, добавьте муку и какао и взбивайте до получения однородной массы.
Инструменты
Миксер - 3
В неглубокой миске взбейте белки до образования пены. Поместите орехи пекан в отдельную неглубокую миску. Для изготовления одного печенья возьмите примерно по 2 ч.л. теста. Из теста скатайте между ладонями маленькие шарики . Окуните каждый шарик белковую пену и обваляйте в орехах пекан. Выложите печенье на подготовленный противень. Большим пальцем или концом ложки сделайте круглые углубления в центре каждого печенья.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Выпекайте в течение 10 минут. Извлеките из духовки. Возможно, возникнет необходимость проделать углубления ложкой еще раз. Поместите около 1 ч.л. карамельной начинки в углубление в каждом печенье. Затем положите поверх карамели примерно по ½ ч.л. варенья. Выпекайте дополнительные 5-7 минут или пока печенье слегка не подрумянится. Выньте из духовки. Дайте печенью остыть на противне несколько минут. Затем переложите на решетку и дайте остыть полностью.
Инструменты
Порционная ложка
