Автор рецептаАнна Курзаева
История рецепта
Какое удовольствие разломить бархатную корочку и погрузить ложку в мягкую, воздушную начинку. И так волшебно наблюдать, как суфле поднимается в духовке и вырастает в достойный появления на праздничном столе десерт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Несладкий темный шоколад | 200 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Яичный белок | 6 штук |
| Мелкий белый сахар | 2 столовые ложки |
| Какао-порошок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать формочки маслом и присыпать сахаром.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Растопить разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, снять с огня, остудить 3 минуты. Подмешать нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой. Добавить желтки, перемешать до однородности.
- 3
Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к шоколадной массе.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Разлить «тесто» по формочкам, выпекать 15 минут. Остудить суфле в закрытой духовке 10 минут, подавать, посыпав какао.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
