Автор рецептаНаталья Горохова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Круглый рис | 90 г |
| Жирное молоко | 250 мл |
| Сливки 48%-ные | 250 мл |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Яичный желток | 5 штук |
| Сахар | 90 г |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть и высушить рис, переложить в тяжелую кастрюлю. Влить молоко и сливки, бросить стручок ванили (без семян). Довести до кипения на среднем огне, изредка помешивая. Убавить огонь, дать покипеть на медленном огне в течение 20 минут, пока рис не станет мягким, но не разварившимся.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Поместить в миску желтки, сахар и семена ванили, взбить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Снять кастрюлю с рисом с огня, вынуть стручок ванили. Смешать около трети риса с желтками, затем добавить эту смесь к оставшемуся в кастрюле рису. Использовать деревянную лопатку, чтобы рис не прилипал ко дну. Продолжать готовить на медленном огне еще несколько минут, изредка помешивать, пока пудинг не станет настолько плотным, что ложка будет в нем стоять и не падать.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Перелить пудинг в плошки, украсить по вкусу. Подавать горячим.
