Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливы | 600 г |
| Брусника | 1 стакан |
| Сливочное масло | 180 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сироп агавы | 120 мл |
| Кленовый сироп | 60 мл |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Миндаль | 100 г |
| Семена льна | 30 г |
| Безглютеновая смесь для выпечки | 100 г |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Очищенные семена тыквы | 20 г |
| Ваниль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Начать лучше со слив. Выбрать те, которые будут спелые желательно немного кислые, но твердые (их легче отделять от косточки).
- 2
На сковородке с высокими краями растапливаем сливочное масло, примерно 50 грамм, добавляем 50 мл сиропа агавы (вместо сиропа агавы можно взять 50 г сахара) и половинки слив (разрезанные пополам), шкуркой вверх.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Варим около 2-3 минут на медленном огне после чего добавляем просеянный крахмал и аккуратно перемешиваем (если используете сахара то крахмал не нужен в случае сиропа агавы вам нужно сделать массу густой).
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Снимаем с огня и добавляем бруснику (лучше свежую, замороженная даст лишнюю жидкость) и также аккуратно перемешиваем.
- 5
Немного остужаем и перекладываем в форму для выпечки (идеальный вариант сразу готовить на сковороде которую потом можно поставить в духовку).
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 6
Миндаль, тыквенные семечки и льняное семя смалываем в кухонном комбайне до состояния муки (чуть крупнее).
- 7
Для теста в сливочное масло комнатной температуры (130 грамм) кленовый сироп и 60 мл сиропа агавы и ванильный сахар (идеальный ванильные зерна – 1 ч.л.). Вместо кленового сиропа и сиропа агавы можно взять 120 г сахара.
- 8
Все перемешиваем с помощью миксера или комбайна, но не взбиваем. Добавляем 2 яйца и молоко. Тесто сильно не взбиваем, иначе выделится сыворотка.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 9
В последнюю очередь добавляем просеянную безглютеновую универсальную мучную смесь, миндаль, молотое семя льна, тыквенные семечки и разрыхлитель (можно добавить корицу и мускатный орех) — тесто должно получиться как густая сметана.
- 10
Теперь собираем пирог — печется он шиворот навыворот. В форму со сливами и брусникой сверху заливаем тесто и отправляем в духовку, 180 градусов, на минут 30, проверяя зубочисткой.
Инструменты
Термометр для духовки - 11
Охлаждаем потом аккуратно переворачиваем. Чтобы пирог лучше выходил из формы проводим по краям силиконовой лопаткой
- 12
Пирог получается ягодами наружу.
