Автор рецептаShokoladka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежесваренный кофе | 40 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Слоеное тесто | 450 г |
| Сахар | 100 г |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Молоко | 260 мл |
| Сливочное масло | 200 г |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Противень смочить холодной водой, уложить на него полоски слоеного теста на небольшом расстоянии друг от друга и дать им оттаять в течение 10 мин. Затем противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сварить или приготовить кофе в кофеварке.
- 3
Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения. Затем перемешать с мукой, а потом постепенно добавить теплый кофе. В теплое молоко ввести полученную массу и нагревать на медленном огне до загустения.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с 2 столовыми ложками сахарной пудры до кремообразной массы. Небольшими порциями вмешать в нее остывший крем. В последнюю очередь добавить коньяк.
- 5
Выпеченные и охлажденные полоски разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). Нижнюю половинку смазать сливочным кремом, накрыть верхней половинкой.
- 6
Перед подачей к столу посыпать пирожные сахарной пудрой.
Инструменты
Нож керамический
