Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячьи мозги | 500 г |
| Гречневая крупа | 100 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Белый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Петрушка | 10 г |
| Слоеное тесто | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Телячьи мозги отварить в подсоленной, еле кипящей воде в течение десяти минут, избавить от пленок и слегка охладить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Параллельно сварить до готовности гречневую кашу — вода, соль и крупа. Времени занимает минут двадцать.
Шпаргалка
Как сварить гречку - 3
В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить грибы, жарить пять-семь минут, после чего гречку перемешать и жарить еще минуту, после чего добавить мозги, мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Тесто раскатать двумя пластами по размеру формы, которая есть у вас дома.
Инструменты
Скалка - 5
На противень выложить пекарскую бумагу, смазать ее сливочным маслом, сверху постелить лист соленого теста, выложить на него фарш, сверху — еще один лист теста. Защипать края, сделать небольшие надрезы по всей территории верхнего пласта теста. Смазать пирог взбитым яйцом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до тех пор пока у пирога не появится живописная коричнево-золотистая корочка. Обычно для этого хватает двадцати минут.
Инструменты
Термометр для духовки
