Автор рецептаФёдор Иванов
История рецепта
Вся история происходит из детства (мамино рукоделье) - и из слов Паломны Лафвуд в "Гарри Поттере": "Пойду попробую пудинг", - так мечтательно... Осень захотелось...
Делается между делом.
Можно испечь просто от нечего делать - если в доме нет десерта, но внезапно появились лишние хлебные сухари (неважно - черные или белые; можно сделать самому из сухого хлеба при помощи блендера).
Собирается (со всеми взбиваниями и растираниями) минут 15-20, выпекается минут 35-45 (зависит от особенностей духовки), остывает минут 15
Выходит ок. 150 ккал/100 г
Сахар через 2 часа - стандартный (обычная норма после еды), но лучше проверить на опыте - дело индивидуальное
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Толченые сухари | 240 г |
| Молоко | 400 мл |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Фруктоза | 1 ½ стаканов |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Сливочное масло | 30 г |
| Изюм | 190 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Ром | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала берем хлебные сухари без сахара (белые или черные; я обычно беру засохший хлеб, испеченный дома в хлебопечке на фруктозе, и размалываю в блендере, как для панировки). В сухари добавить 1 пакетик ванилина и 1-2 пакетика разрыхлителя, размешать и залить горячим молоком. Размешать и оставить на 15 минут.
Инструменты
Блендер - 2
Одновременно залить изюм ромом так, чтобы покрыть с верхом. Вместо изюма можно взять и сушеную клюкву
- 3
Начать разогревать духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Отделить желтки от белков Желтки стереть с половиной фруктозы добела (ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: фруктоза — по вкусу и состоянию здоровья: от 1 до 2 стаканов)
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
В сухари положить мягкое масло, перемешать, добавить подготовленные желтки и изюм с ромом. Перемешать
- 7
Постепенно добавить полученную массу во взбитые белки, аккуратно перемешивая.
- 8
Форму смазать оливковым маслом, посыпать сухарями густо. Выложить в подготовленную форму полученную массу
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 9
Духовка уже разогрета до 180 градусов. Поставить в нее форму Выпекать 35-45 мин (появившийся стойкий вкусный аромат, проникающий во весь дом, свидетельствует о готовности)
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Остудить 10-15 минут и вынуть из формы (опрокинуть на тарелку). Можно посыпать сахарной пудрой или покрыть помадкой. Подать можно горячим и колышашимся, но вкусно и на следующий день из холодильника (будет немного плотнее). Можно полить густыми сливками, как это делают в Англии
