Автор рецептаЕвгения Буркулай
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Слоеное тесто | 230 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Молоко | 250 мл |
| Апельсиновые цукаты | 50 г |
| Тростниковый сахар | 25 г |
| Грейпфруты | ½ штук |
| Апельсины | ½ штук |
| Односолодовый виски | 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Положить в форму для выпечки пергаментную бумагу. Выложить слоеное тесто с небольшими бортиками.
Инструменты
Бумага для выпечки - 2
Разогреть духовку до 200 градусов. В форму на тесто разложить сухую фасоль и поставить выпекаться в течение 20 минут.
Инструменты
Пекарские бобы - 3
Удалить фасоль и оставить остужаться тесту.
- 4
В кастрюле довести до кипения молоко, 40 г сахарной пудры и цедру. Дать настояться в течение нескольких минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
В миске взбить яичные желтки с 40 г сахарной пудры до светлого кремового состояния. Добавить кукурузный крахмал и вылить все в горячее молоко.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
Вернуть смесь в кастрюле на слабый огонь, постоянно помешивая до загустения.
- 7
Снять с огня и добавить виски. Дать остыть.
Инструменты
Джиггер - 8
Заполнить основу цитрусовым кремом, посыпать тростниковым сахаром, чтобы уравновесить горечь и украсить цукатами апельсиновой корки.
