Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Как я готовила свой первый тарт татен, я не забуду никогда. Карамель, скажу я вам, штука очень и очень капризная, с ней нужно быть постоянно на чеку, ведь отдирать ее потом- сущий ад! Но пирог получился вкусным, как сказали мои родители- главное мало теста ( про огромное содержание сахара, они конечно же забыли, и чуть не отнесли его к разряду "для тех, кто хочет похудеть"). Теперь он, почти съеденный за один присест, стоит и благоухает на всю кухню, аромат, я вам скажу, замечательный, и пройти мимо не взглянув трудно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 250 г |
| Яблоко | 10 штук |
| Корица | ¾ столовых ложек |
| Слоеное тесто | 1 штука |
| Апельсиновый сок | 6 столовых ложек |
| Цедра апельсина | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Ваниль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Яблоки очистить от кожуры. Нарезать пополам и очистить от внутренностей. Если у вас замороженное тесто, достаньте, чтобы разморозить. Если нет, растяните пласт руками и вырежьте круг по форме, пройдитесь вилкой по всему периметру.
- 2
Насыпать сахар в кастрюлю и начать делать карамель. Когда сахар начнет таять, помешивать, добавить апельсиновый сок, ваниль, цедру и корицу (следите, чтобы масса не пригорела, дабы отмывать очень трудно). Горячую карамель вылить в форму для выпекания, выложить сверху яблоки. Когда яблоки выложены, порезать масло на небольшие кусочки и распределить между яблоками. Сверху плотно застелить тестом. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут (если у вас разъемная форма, подложить под решетку, на которой будет выпекаться торт, противень, на случай, если у вас начнет капать карамель).
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Готовый пирог должен немного остыть. Слить лишнюю карамель и снова вернуть на огонь. Резко перевернуть пирог. Довести до жидкого состояния карамель и полить пирог сверху.
