Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Крепкий кофе | 1 стакан |
| Какао-порошок | по вкусу |
| Ликер «Амаретто» | 2 столовые ложки |
| Тростниковый сахар | 5 столовых ложек |
| Амаретти | 36 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите крепкий кофе, добавьте в него чайную ложку ликера и оставьте до остывания.
Инструменты
Кофемашина - 2
Белки отделите от желтков, желтки взбейте со столовой ложкой сахара на водяной бане до полного растворения крупинок сахара. Влейте чайную ложку ликера и взбивайте еще пару минут до однородности. Снимите с огня и повзбивайте еще пару минут до остывания крема. Введите слегка взбитый маскарпоне и смешайте до однородности.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Отдельно взбейте белки комнатной температуры с щепоткой соли до образования пены, после чего введите оставшийся сахар небольшими порциями и взбивайте до устойчивых пиков нежно-кремового оттенка. Введите взбитые белки в сырную массу по ложке за раз, аккуратно смешайте обе массы.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Выложите дно креманок смоченными в кофе и коньяке амаретти, сверху покройте слоем крема, поверх просейте какао сквозь сито. Аналогично постройте второй слой десерта и уберите все креманки в холодильник минимум за три часа до подачи.
