Автор рецептаЕвгения Кукоба
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Печенье савоярди | 200 г |
| Черный кофе | 15 г |
| Ром | 2 столовые ложки |
| Сахар | 60 г |
| Какао-порошок | по вкусу |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Разделить белки и желтки, поместить их в 2 глубокие миски. Приготовить кофе и отставить остывать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Взбить венчиком желтки с половиной сахара, добавить маскарпоне и вымешать массу до однородности.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Взбить миксером яичные белки с щепоткой соли 1–2 минуты. Добавить оставшийся сахар и взбивать несколько минут до загустения массы и острых пиков. Аккуратно выложить белки лопаткой к сырно-желтковой массе и медленно перемешать до однородности.
Инструменты
Миксер - 4
В остывший кофе добавить алкоголь, перемешать и по одному быстро обмокаивая печенье, выложить его первым слоем на дно формы. Сверху выложить половину крема, затем еще один слой печенья и снова слой крема.
- 5
Убрать в холодильник на несколько часов, перед подачей посыпать какао или тертым шоколадом.
