Автор рецептаLily Malekova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сыр маскарпоне | 350 г |
| Молотый кофе | 50 г |
| Сахар | 60 г |
| Ром | 40 мл |
| Сливки 33%-ные | 250 мл |
| Сахарная пудра с ванилью | 30 г |
| Печенье савоярди | 200 г |
| Какао-порошок | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Заварите крепкий кофе из 50 грамм кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.
- 2
Разомните сливочный сыр маскарпоне и добавьте к нему желтки. Перемешайте до однородности.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.
- 4
Соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.
- 5
В подходящую форму высотой 8–10 см выложите слой крема 1,5–2 см толщиной.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 6
Печенье савоярди быстро окунайте в холодный кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.
- 7
Поставьте тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.
