Энергетическая ценность на порцию

Калорийность450.1 ккал

Белки8.7 г

Жиры25.1 г

Углеводы54.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Сметана 20%-ная	700 г
Крекеры	300 г
Шоколад	200 г
Желатин	25 г
Желе для торта Dr.Oetker	1 штука
Сахар	1 стакан
Ванильный сахар	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Разломайте печенье на средние и мелкие кусочки. Удобнее это делать скалкой.
Инструменты
Скалка
2
Вот такая основа для торта должна получиться.
3
Виноград промыть, очистить от косточек, поделить на половинки.
4
Растворите желатин в 150 мл горячей воды, тщательно перемешайте и остудите до комнатной температуры.
5
Соедините сметану, сахар и ванильный сахар (при желании можно без него).
6
Взбивайте миксером до получения однородной слегка воздушной массы.
Инструменты
Миксер ручной
7
Влейте остывший желатин и взбейте ещё раз.
8
Вот такая масса должна получиться.
9
В сметанную основу пересыпьте печенье и аккуратно перемешайте.
Инструменты
Силиконовые лопатки
10
Шоколадную плитку подержите в морозилке 10–15 минут, затем натрите на тёрке или нарубите ножом.
Инструменты
Нож шефский
11
Возьмите разъёмную форму. Выложите треть крема, равномерно распределите. У меня фольга, так как дно неплотно прилегает, но лучше без неё, будет проще доставать торт.
Инструменты
Форма для выпечки разъемная
12
Хорошо посыпьте половиной шоколадной крошки. Сверху нанесите вторую треть массы, снова присыпьте шоколадом. Третью часть не нужно посыпать шоколадом, только разровнять лопаткой.
13
Выложите сверху виноград. Уберите форму в холодильник на 30-50 минут, чтобы крем слегка стабилизировался и удержал желе.
14
Приготовьте любое зелёное желе по инструкции на упаковке (виноград, яблоко, любое желе зелёного цвета). Остудите.
15
Достаньте охлаждённый торт из холодильника. Аккуратно, через ложку с дырками или сито залейте ягоды остывшим зелёным желе. Если будете лить напрямую прямо из ёмкости, кусочки торта могут всплыть и не получится зеркального блеска. Если нет ложки с дырками, шумовки или ситечка, лейте напрямую, но очень тонкой струйкой, почти каплями.
16
Верните торт в холодильник до полного схватывания желе (2–3 часа, но идеально — на ночь). Аккуратно проведите тонким ножом между бортиками и тортом. Снимите бортики. Перенесите торт на блюдо с помощью широкой кондитерской лопатки или оставьте на дне от формы (но тогда режьте торт аккуратно, чтобы не поцарапать дно).