Автор рецептаGalina Pronina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Пшеничная мука | 70 г |
| Сливки 35%-ные | 500 мл |
| Вишня | 250 г |
| Вода | 200 мл |
| Сахар | 350 г |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Соль | щепотка |
| Какао-порошок | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Взбить желтки со 200 граммами сахара. Взбить белки в крепкую пену. Аккуратно соединить белки с желтками. Перемешивать деревянной ложкой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Просеять муку, какао-порошок, соль соду. Тщательно перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
В три приема всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, каждый раз тщательно перемешивая.
- 4
Выпекать в форме с съемным дном 24-26 см в духовке при 180 градусах 30–40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Готовый корж остудить на решетке.
- 6
На 10–15 минут (пока готовятся коржи) вишню засыпать 50 граммами сахара, чтобы вишня дала сок. Небольшую горсть вишни оставить для украшения.
- 7
Приготовление сиропа для пропитки коржей. 100 мл воды и 100 грамм сахара довести до кипения. Добавить сок от вишни. Прокипятить пару минут. Дать остыть. По желанию можно добавить алкоголь.
- 8
Приготовление вишневого крема. 100 мл воды довести до кипения. Добавить вишню. Довести до кипения. Добавить чайную ложку крахмала. Прокипятить несколько минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Переложить в другую посуду, накрыть пленкой (пленка должна касаться вишни, это делается для того, чтобы не появилась корочка) Остудить.
- 9
Холодные сливки взбить. Для любителей сладкого крема, можно добавить в сливки сахарную пудру — 200 г
- 10
Разрезать бисквит на 3 части. Пропитать сиропом.
- 11
На первый корж выложить сливки, затем вишню. Повторить. На последний корж нанести сливки. Смазать сливками бока торта.
- 12
Натереть шоколад, посыпать торт, украсить вишней.
- 13
Желательно поставить торт в холодильник, чтобы он схватился.
