Автор рецептаОльга Герда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Сахар | 220 г |
| Пшеничная мука | 4 столовые ложки |
| Молотая корица | по вкусу |
| Соль | щепотка |
| Молоко | 280 мл |
| Сливочное масло | 200 г |
| Ванилин | по вкусу |
| Белый шоколад | 100 г |
| Сливки 33%-ные | 250 мл |
| Черный шоколад | 50 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Белки отделяем от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Белки с щепоткой соли взбиваем в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар (100 грамм). Взбиваем, пока не раствориться сахар и масса не станет глянцевой и не будет выпадать из миски.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Добавляем корицу, измельченные грецкие орехи и просеянную муку (3 столовые ложки).
- 4
Готовим 6 пергаментных листов, на них делаем разметку с помощью круглой формы, желательно 23–24 см, карандашом.
- 5
Распределяем по пергаменту тесто и выпекаем 6 коржей при 150 градусах, примерно 15–20 минут (ДО СВЕТЛО-КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА). СРАЗУ ЖЕ С КОРЖА СНИМАЕМ ПЕРГАМЕНТ!!!
- 6
Для крема желтки растираем с сахаром (120 грамм), ванилином, мукой (1 столовая ложка) и 80 мл молока.
- 7
Остальное молоко кипятим (200 мл). Тонкой струйкой добавляем желтки, постоянно помешивая. Доводим до кипения, не переставая мешать. Остужаем. Размягченное масло взбиваем. Мешая, добавляем масло в желтково-молочную смесь. Крем должен быть пышным.
- 8
Смазываем все коржи кремом.
- 9
Белый шоколад со сливками топим (2 столовые ложки) на водяной бане и покрываем верх торта.
- 10
Затем растапливаем черный шоколад, помещаем его в кондитерский «шприц» и рисуем на торте рисунок.
- 11
Взбиваем сливки (200 мл) с сахарной пудрой до устойчивых пиков, наносим на боковую поверхность.
- 12
Отправляем торт в холодильник на 12 часов.
