Автор рецептаНадежда Халилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маргарин | 450 г |
| Сахар | 2 стакана |
| Какао | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Сметана | 7 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Для шоколадного теста (250 г растопленного маргарина, 1 стак. сахара, 2 ст.л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды) — смешать все ингредиенты (тесто получится как на оладьи) и выпечь один корж. Выпекать в форме, выстланной пергаментом, в предварительно нагретой духовке при 180-200*С. Готовность проверить спичкой. Корж остудить и разрезать пополам.
- 2
Для белого теста (200 г маргарина, 2,5 стак. муки, 2 желтка, 2 ст.л. сметаны) — мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Для прослойки из безе (2 белка, 1 стак. сахара, 2 стак. орехов) — белки взбить с сахаром и перемешать с орехами.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать в нагретой духовке при 200*С до подсыхания белков (7-10 минут каждый). Здесь я отступлю от слов автора и поделюсь опытом. Дело в том, что белые коржи могут не пропечься под белками, поэтому я пекла белый корж до полуготовности, а потом смазывала взбитыми белками и пекла дальше.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Для масляного крема — 300 г масла взбить с 1 банкой невареной сгущенки.
- 6
Для сметанного крема — 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара, добавить ванилин
- 7
Собираем торт: - шоколадный корж - сметанный крем - - белый корж белками вверх - масляный крем - - белый корж белками вниз - сметанный крем - - белый корж белками вверх - масляный крем - - белый корж белками вниз - сметанный крем - - шоколадный корж. В рецепте количество крема дано только на обмазку коржей, поэтому можно сделать дополнительно свой любимый крем для обмазки сверху и по бокам, или накрыть мастикой, в общем, по желанию.
