Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 11 штук |
| Сахар | 3 ½ стакана |
| Ванильные сухари | 1 ½ стаканов |
| Грецкие орехи | 400 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Молоко | 3 стакана |
| Пшеничная мука | 1 чайная ложка |
| Картофельная мука | 1 чайная ложка |
| Апельсины | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 170 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Растереть 8 желтков с 2-мя стаканами сахара и перемешать с просеянными сухарями и 1 стаканом молотых орехов. Взбить 8 яичных белков и аккуратно ввести в сахарную смесь.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Круглую форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать до готовности.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 4
Для приготовления пропитки соединить 1 стакан орехов, 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана молока и кипятить, помешивая, до тех пор, пока орехи не станут совершенно мягкими. Полученную массу остудить.
- 5
Для приготовления крема 3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, ввести смесь из 1 чайной ложки картофельной и 1 чайной ложки пшеничной муки и оставшиеся молотые орехи. Все хорошо вымесить, небольшими порциями влить 1,5 стакана горячего молока, поставить на слабый огонь и, помешивая, проварить до загустения. Полученную массу слегка остудить и взбить с размягченным сливочным маслом.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Испеченный корж разрезать на 3. Каждый корж промочить ореховой пропиткой и сложить торт.
Инструменты
Нож керамический - 7
Поверхность готового торта покрыть кремом, посыпать орехами и украсить дольками апельсинов.
