Автор рецептаГалина Гайдов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Горький шоколад | 300 г |
| Сливочное масло | 260 г |
| Сахар | 215 г |
| Смесь для шоколадных маффинов Dr.Oetker | 90 г |
| Фундук | 50 г |
| Ванильный сахар | 5 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Какао-порошок | 10 г |
| Желатин в пластинах | 10 г |
| Какао-ликер | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
200 г шоколада растопить со 150 г сливочного масла на водяной бане, время от времени перемешивая. Поставить остывать.
Инструменты
Сотейник - 2
5 штук яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в густую пену. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Добавить шоколад с маслом, ванильный сахар и хорошо перемешать.Фундук измельчить и соединить со смесью для маффинов. Добавить разрыхлитель.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 4
Все соединить, аккуратно перемешать. Готовое тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в холодный духовой шкаф, выставить температуру180 градусов, оставить на 20 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 5
В сотейник положить оставшееся масло и шоколад, растопить на водяной бане. Остудить желтки (3 шт), взбить с какао и добавить к остывшему шоколаду. Аккуратно перемешать.
- 6
Белки взбить, а под конец взбивания постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет блестящей и тугой.
Шпаргалка
Как взбить белки - 7
Взбитую пену смешать аккуратно с шоколадно-яичной массой и растворенным в воде желатином и добавить ликер.
- 8
Готовую массу выложить на испеченный бисквит, прикрыть фольгой и поставить в холодильник на 7 часов.
