Автор рецептаЕда
Традиционная запеканка, такая была в нашем детстве. С идеальной, неоднократно выверенной в редакции пропорцией манки: всего 60 грамм на 1 килограмм творога. Ведь нет большего разочарования, чем якобы запеканка, которая лишь притворяется творожной, маскируя его отсутствие манной крупой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 1 кг |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 150 г |
| Манная крупа | 60 г |
| Изюм | 75 г |
| Ванилин | 10 г |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления
1Протереть творог через сито, чтобы он приобрел кремообразную текстуру. Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром и ванилином до белесого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков.Соединить желтки с творогом, добавить манку и оставить на 10–15 минут.
3К творожной массе добавить изюм и взбитые белки, перемешать аккуратно, двигаясь снизу вверх.
Шпаргалка
Как взбить белки
4Форму для запекания смазать сливочным маслом.
5Обсыпать небольшим количеством манки.
6Переложить творожную массу в форму.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
7Растопить 40 грамм сливочного масла и полить им будущую запеканку.
8Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
9Затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Подать.
