Автор рецептаLila Kibrik
Самое вкусное в этом пироге — контраст между тягучей сырной сердцевинкой со сливочным душком и запекшейся корочкой. В народном варианте хачапури можно использовать любой сыр, а еще лучше – сырные обрезки, которые никуда больше не годятся. Замечено, что спонтанное сочетание какого-нибудь российского сыра с остатками брынзы, сулугуни и случайно найденной пармезановой коркой, дает идеальный, самый пахучий и соблазнительный результат.
История рецепта
Когда-то давно я занималась у репетиторов для подготовки в ВУЗ, и моим способ релаксации после тяжелых занятий было - купить в переходе слойку с сыром. В московских переходах бывают очень вкусные слойки. Но берут они даже не вкусом, а ароматом разливающимся по подземке. Между малиновой, маковой и сырной начинкой, я уверенно выбирала сырную - и не прогадывала! Потом вкус изменился, внутрь стали класть какой-то сырный спред и я перестала их покупать. Но воспоминание о тёплой тягучей сырной начинке хранилось в моей памяти до вчерашнего вечера, когда я решила использовать остающийся сыр. Конечно, вкус не такой, как в слоеном тесте, он немного другой - но тоже манящий, ароматный и ностальгический!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр | 400 г |
| Сметана | 300 г |
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Соль | щепотка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Уксус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать все ингредиенты, кроме сыра, соду погасить уксусом и добавить к полученной смеси.
- 2
Сыр натереть на крупной терке
Инструменты
Терка ручная - 3
Налить в форму растительного масла, и протереть ее бумажным полотенцем, чтобы распределить по бортикам масло и убрать его излишки.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 4
Налить половину жидкой смеси в форму, сверху выложить натертый сыр, и сверху залить второй порцией теста.
- 5
Выпекать 40-50 мин на 180 С. Должны появится золотистая корочка и приятный сырный аромат.
Инструменты
Термометр для духовки
