Автор рецептаЕда
Торт «Запеченная «Аляска» — необычный вкусный десерт, представляющий собой мороженое под шапкой из меренги. По одной из версий, классический рецепт придумали в одном из нью-йоркских ресторанов в 1867 году в честь покупки Аляски у Российской империи. Называлось оно тогда «Аляска, Флорида», что, очевидно, более точно описывало суть десерта: холодное мороженое и горячее безе. Приготовить торт «Запеченная „Аляска“» несложно, следуйте нашей инструкции, главное — подача. Подавайте его сразу же после духовки, пока верхний слой не успел остыть, а мороженое внутри, наоборот, не начало таять.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горький шоколад | 40 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 100 г |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Ванильное мороженое | 200 г |
| Шоколадное мороженое | 150 г |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Сахарная пудра | 60 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2На кастрюлю с кипящей водой установить миску и растопить в ней шоколад.
3Миксером взбить яйца с сахаром до белесого цвета.
4Затем добавить растопленный на водяной бане шоколад и перемешать. В конце добавить муку, замесить однородное тесто.
Инструменты
Миксер
5Перелить тесто в смазанную растительным маслом круглую форму диаметром 12 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20–25 минут. Затем дать полностью остыть.
Инструменты
Термометр для духовки
6В полусферу или круглую миску диаметром 12 см постелить пищевую пленку. .Переложить размягченное мороженое. Можно уложить слоями мороженое разных вкусов.
7Накрыть мороженое остывшим бисквитом, укрыть краями пленки и отправить в морозилку на ночь.
8Спустя 12 часов взбить белки комнатной температуры сначала до пышной пены, затем, взбивая на небольшой скорости, постепенно добавить сахарную пудру и взбить до твердых пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки
9Достать из морозилки мороженое с бисквитом, перевернуть его бисквитом вниз на большую тарелку. Быстро покрыть меренгой полностью, поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 3–5 минут или обжечь горелкой.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
10Сразу же подавать.
