Зеленые блины

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Один из самых интенсивных природных зеленых красителей — это шпинат. Чтобы хорошенько прокрасить блины, нужно взять 150 грамм шпината, сделать из него пюре, соединить с мукой и яйцом и превратить все это в тесто жизнерадостного зеленого цвета.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

269

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

500 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

200 г

Шпинат

150 г

Растительное масло

30 мл

Сыр рикотта

200 г

Помидоры

2 штуки

Адыгейская соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 2

2Шпинат промыть и пробить в блендере до состояния пюре. Если шпинат плохо измельчается, добавить немного воды.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 3

3В глубокой миске взбить яйца с молоком до однородной массы и добавить шпинат. При необходимости пробить блендером для равномерной текстуры.

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 4

4Просеять муку и добавить ее к шпинатной смеси. Посолить и тщательно перемешать.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 5

5Влить растительное масло в тесто и оставить его постоять 15–20 минут.

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 6

6Помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 7

7Смешать рикотту с нарезанными помидорами, зеленью и адыгейской солью.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Зеленые блины 188280 шаг 8

8Разогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Налить тесто, распределить по поверхности сковороды. Обжарить с каждой стороны до румяности.