Энергетическая ценность на порцию

Калорийность141.4 ккал

Белки3 г

Жиры8.6 г

Углеводы12.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Баклажаны	4 штуки
Красный сладкий перец	2 штуки
Помидоры	2 штуки
Чеснок	1 головка
Уксус 9%-ный	2 столовые ложки
Подсолнечное нерафинированное масло	50 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.
2
Овощи помыть. Баклажаны наколоть вилкой.
3
У чеснока срезать верхушку, положить головку в фольгу, сбрызнуть маслом и плотно завернуть.
4
Чеснок бросить в угли. Баклажаны, перец и помидоры выложить на гриль.
5
Обжарить овощи со всех сторон до мягкости. Помидоры будут готовы раньше всего, а баклажаны последними.
6
Готовые баклажаны, помидоры очистить от кожуры, перцы так же очистить от кожуры, а еще удалить семена.
Инструменты
Нож керамический
7
Мелко нарезать очищенные овощи и выложить в миску.
Инструменты
Нож шефский
8
Выдавить к овощам запеченный чеснок.
Инструменты
Чеснокодавилка
9
Добавить в миску ароматное масло, уксус, соль и перец. Перемешать.
10
Готовую баклажанную икру подавать сразу же или хранить в холодильнике в течение недели.