Автор рецептаВладимир Бобров
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиное ухо | 3 штуки |
| Морковь | 3 штуки |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
| Душистый перец горошком | 3 штуки |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Уксус 9%-ный | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Кипяток | 3 столовые ложки |
| Соевый соус | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сырые уши заливаем кипятком примерно на 30 минут, затем их хорошо вычищаем ножом. Заливаем холодной водой и варим их до готовности примерно один час, в конце варки добавляем гвоздику, душистый перец, лавровый лист и соль. Готовые уши охлаждаем и нарезаем тоненькой соломкой.
- 2
Морковь натираем на терке для моркови по-корейски.
- 3
Наливаем в глубокую сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло немножко донышко (много масла лить не надо, потому что блюдо будет иметь жирный привкус).
- 4
В хорошо раскаленное масло добавляем подготовленную морковь и ушки, быстро все перемешиваем, прожариваем, постоянно помешивая, примерно одну минуту.
- 5
Высыпаем все в миску и добавляем красный перец горький, соль, кориандр, уксус с водой, соевый соус, выдавливаем чеснок, все очень хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 3–4 часа.
Инструменты
Чеснокодавилка
