Энергетическая ценность на порцию

Калорийность285.3 ккал

Белки4.2 г

Жиры18.6 г

Углеводы26.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Готовить:1 час

1
Подготовить ингредиенты.
2
Вымыть баклажаны. Нарезать вдоль каждый баклажан на 4-5 полосок, немного не доходя до края.
3
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 4 ст.л. соли.
4
После закипания опустить в кастрюлю баклажаны. Варить около 10-15 минут.
5
Воду слить. Баклажаны остудить. Нарезать кубиками.
6
Натереть на терке морковь. Если у вас есть терка для корейских овощей - возьмите насадку "длинные макароны".
7
Болгарский перец нарежьте узкой длинной соломкой.
8
Лук нарезать полукольцами.
9
Чеснок продавить через пресс.
10
Сделать маринад. Для этого взять 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. соли, 4 столовые ложки сахара, 1 небольшой стакан яблочного или иного некрепкого (6%) уксуса.
11
Перемешать овощи и маринад. Выдерживать 2 дня при комнатной температуре.
12
Разложить салат в горячие банки. Закатать. Хранить в холодном месте.