Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Апельсиновый сок | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Адыгейский сыр | 200 г |
| Маслины без косточек | 4 штуки |
| Каперсы | 1 чайная ложка |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарьте на растительном масле 1 мелконарезанную луковицу и 4 измельченных зубчика чеснока.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте 2 крупных нарезанных полосками и обжаренных красных сладких перца и сок 1 апельсина.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Тушить 5 минут, измельчить блендером в пюре, посолить, поперчить и выложить на блюдо.
Инструменты
Блендер - 4
2 баклажана распустить на тонкие пластины и запечь их в духовке до золотистого цвета.
- 5
Несоленый адыгейский сыр (200 г) размять и смешать с 4 мелконарезанными маслинами без косточек и 1 чайной ложкой измельченных каперсов. Если их нет, можно добавить 2–3 мелконарезанных оливок.
Инструменты
Нож керамический - 6
На каждую пластину баклажана положить по 1 столовой ложке сырной начинки, свернуть рулеты, проколоть их зубочистками и запечь в духовке на 10 минут.
- 7
Выложить рулеты на готовое овощное пюре и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
