Энергетическая ценность на порцию

Калорийность2097.8 ккал

Белки171.7 г

Жиры156.6 г

Углеводы3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Говядина	900 г
Сало	50 г
Соль	9 г
Лавровый лист	1 штука
Душистый перец горошком	5 штук
Вода	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Банки объемом 1 литр хорошо вымыть с содой, просушить.
3
Мясо хорошо вымыть, просушить.
4
Мясо нарезать на куски среднего размера любой формы (примерно 50 грамм 1 кусок).
Инструменты
Нож шефский
5
Выложить в емкость с мясом соль и хорошо перемешать.
6
На дно чистой и сухой банки выложить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист.
7
Заполнить банку мясом до половины, положить кусок сала (50 грамм) и продолжить заполнять мясом, немного утрамбовывая. Оставить до верха банки 2–3 см пустоты.
8
Влить в банку 1 столовую ложку чистой воды.
9
Банку закатать чистой и сухой железной крышкой.
10
Поместить закупоренные банки с мясом в автоклав. Залить банки водой согласно инструкции прибора.
11
Выставить на автоклаве температуру 110 градусов на 40 минут. Перед первым использованием автоклава необходимо предварительно изучить инструкцию устройства, чтобы узнать правила пользования и вместительность.
12
После отключения прибора автоклав не открывать. Следовать инструкции прибора. Консервы лучше достать из автоклава на следующий день. После полного остывания хранить в прохладном месте.