Автор рецептаЕда
Из исходного количества продуктов получится около 2 литров заготовки огурцов на зиму.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 1 кг |
| Соцветия укропа | 2 штуки |
| Листья хрена | 1 штука |
| Хрен | 30 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Черный перец горошком | 8 штук |
| Душистый перец горошком | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Вода | 1 л |
| Соль | 30 г |
| Сахар | 40 г |
| Уксус 9%-ный | 60 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для заготовки огурцов на зиму. Банки хорошо помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.
2Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 3 часа.
3После замачивания срезать у огурцом кончики.
Инструменты
Нож шефский
4Лук очистить и нарезать кольцами, корень хрена нарезать ломтиками.
5В банки выложить лист и корень хрена, соцветия укропа, листья лавра, горошины черного и душистого перцев, колечки лука и очищенные зубчики чеснока.
6Плотно уложить огурцы в банки.
7Залить в банки кипяток, прикрыть их крышками и оставить на 15–20 минут. После вылить воду, она не нужна. Еще раз залить огурцы кипятком, оставить на 15–20 минут и снова слить ее.
8Вскипятить еще 1 л воды, добавить соль и сахар и варить пока они не растворятся. Снять с огня, влить уксус и перемешать.
Инструменты
Кастрюля
9Залить огурцы маринадом и закатать банки. Остудить их, перевернув вверх дном и укутав одеялом.
10Хранить огурцы в банках в темном прохладном помещении. Хрустящие огурцы подавать охлажденными.
