Автор рецептаЕда
Рецепт для тех, кого в домашних маринадах решительно не устраивает уксусный привкус. Хотя у уксуса в любых заготовках важная роль консерванта, без него вполне можно обойтись, заменив лимонным соком. Получится не так пронзительно, но кисло-сладко-острый баланс лимон, лук и сахар дадут отменный. Главное — откройте эту заготовку не позже Нового года: хранится она немного меньше обычных уксусных консервов, зато ингредиенты все без исключения полезные и натуральные. Из исходного количества продуктов получится около 1 литра заготовки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 500 г |
| Белый лук | 500 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | ½ столовых ложек |
| Сушеный укроп | 1 чайная ложка |
| Вода | 400 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Банки стерилизовать и прокипятить крышки.
3Лук очистить и нарезать полукольцами (красный и белый отдельно).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Выложить лук в банки слоями (для визуального эффекта).
5Из лимонов выжать сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
6В сотейник влить воду, добавить сахар, соль, укроп и сок лимона.
Инструменты
Сотейник
7Довести маринад до кипения и остудить до 40 градусов.
8Влить маринад в банки с луком, слегка примять лук деревянной толкушкой.
9Закатать банки, перевернуть, укутать одеялом и дать полностью остыть.
10После остывания хранить в прохладном месте.
