Энергетическая ценность на порцию

Калорийность165.8 ккал

Белки4.2 г

Жиры1.4 г

Углеводы34.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Пальчиковые помидоры	3 кг
Лавровый лист	5 штук
Душистый перец горошком	1 чайная ложка
Смесь перцев	1 чайная ложка
Гвоздика	1 чайная ложка
Уксус	1 стакан
Соль	1 столовая ложка
Сахар	2 столовые ложки
Лук	200 г
Чеснок	1 головка
Вода	6 л

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить продукты.
2
Помидоры помыть и проколоть зубочисткой каждый плод (удобнее в районе попки).
3
В кастрюлю высыпать специи.
4
Налить 4 литра воды и поставить кипятиться.
5
В закипевшую воду для рассола добавить соль.
6
Посыпать сахаром.
7
Пока закипает вода для рассола, очистить лук и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8
Помидоры разложить по стерильным банкам.
9
Добавить лук и чеснок в каждую банку. Должно получиться примерно одинаковое количество лука и чеснока в каждой банке.
10
Горячую кипяченую воду залить в каждую банку, подержать 10 минут и слить.
11
Из маринада ложкой достать специи и разложить по банкам.
12
Залить маринад в банки, оставив примерно 0,5 см до края.
13
В оставшееся пространство влить уксус.
14
Взять прокипяченные стерильные крышки, укупорить ими банки, затем перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания под пледом.

Совет по рецепту

Это самый простой способ мариновать помидоры на зиму. В принципе, шаги с раскладыванием специй и заливкой маринада можно объединить в один, но тогда куда-то не попадут специи, а где-то будет их много. Лавровый лист лучше не класть в банки. Что касается соли и сахара, то здесь рекомендуется попробовать маринад на вкус, так как есть соль не соленая, а сахар не сладкий и в этом случае лучше регулировать по вкусу. Банки и крышки должны быть стерильными и горячими. После укупоривания банки оставлять вверх дном до полного остывания необходимо, для того чтобы крышка втянулась и консервация произошла полностью.