Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 2 кг |
| Зелень | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Вода | по вкусу |
| Соль | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Хорошо вымыть огурцы и зелень.
- 3
Очистить и разрезать зубчики чеснока при необходимости.
Инструменты
Нож шефский - 4
Плотно уложить зелень и огурцы в стерильные трёхлитровые банки.
- 5
Довести воду до кипения и залить банки доверху кипятком.
- 6
Накрыть банки крышками и завернуть их в полотенце.
- 7
Выдержать 5–6 мин, затем слить воду.
- 8
Снова залить огурцы кипящей водой, накрыть крышками и выдержать ещё 5–6 мин.
- 9
Слить воду второй раз.
- 10
Добавить в каждый банку чеснок и перец.
- 11
Приготовить рассол: растворить соль в воде (2 ст. л. на 1 л), довести до кипения.
- 12
Залить огурцы кипящим рассолом.
- 13
Немедленно укупорить банки стерильными крышками.
- 14
Перевернуть банки горлышком вниз и оставить до полного остывания.
- 15
Хранить в тёмном прохладном месте.
