Энергетическая ценность на порцию

Калорийность61.2 ккал

Белки1.2 г

Жиры0.2 г

Углеводы13.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Огурцы	1 кг
Вода	1 л
Соль	45 г
Сахар	80 г
Уксус 9%-ный	45 мл
Репчатый лук	150 г
Чеснок	2 зубчика
Душистый перец горошком	10 штук
Лавровый лист	6 штук

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 20 минут.
2
Огурцы помыть, срезать кончики (можно и не срезать) и замочить в холодной воде на 1 час. От замачивания они будут более хрустящими.
Инструменты
Нож шефский
3
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами, как больше нравится.
4
В каждую банку положить лук, целые зубчики чеснока, душистый перец и лавровый лист.
5
Плотно уложить огурцы в банки.
6
Залить в банки кипяток, оставить на 3–5 минут и вылить.
7
Затем залить в банки новый кипяток, оставить еще на 5 минут, после чего слить воду из банок в кастрюлю.
Инструменты
Кастрюля
8
Добавить в эту воду сахар и соль, довести до кипения и растворения соли и сахара.
9
В горячий маринад добавить уксус, перемешать и залить маринадом огурцы.
10
Закатать банки, перевернуть их вверх дном и дать полностью остыть, укутав их одеялом.
11
Хранить огурцы по-болгарски в прохладном, темном месте, открывать и пробовать можно через месяц.