Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Помидоры на зиму с сюрпризом

Автор: Еда
Готовить:30 минут
6 порций
Еда

Автор рецептаЕда

Семейный рецепт нашего редактора Людмилы Сальниковой. Рецепт из тех, что когда-то записывались от руки в толстые кулинарные тетради и передавались через поколения. Набор трав для засолки можно менять и дополнять, например, внедрив в него листья смородины или хрена. Тут главное не содержание, а сам сюрприз, который обнаруживается внутри каждой помидорки. Но особенно увлекаться не стоит — от избытка дополнений рассол мутнеет. Открывать банку с летним укропным ароматом особенно приятно зимой, когда за окном бушует непогода. Хотя до зимы они доживают редко, тем более что рецепт из категории «быстро засолил, быстро съел»: уже через неделю после приготовления можно и нужно приступать к дегустации.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность68.4 ккал
Белки2.4 г
Жиры0.6 г
Углеводы14.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Помидоры1 ½ кг
Чеснок3 зубчика
Перец чили2 штуки
Сладкий перец1 штука
Укроп1 пучок
Соцветия укропа2 штуки
Соль20 г
Вода1 л
Лавровый лист2 штуки
Черный перец горошкомпо вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 1
    1

    Сначала приготовить «сюрприз» — то есть пикантную начинку, которая потом спрячется внутри помидоров. Для этого взять один сладкий перец, отрезать кончик и «попку», вынуть семена. Перец произвольно нарезать и выложить в блендер.

  2. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 2
    2

    Туда же положить 5 зубчиков чеснока (тут все зависит от вашей любви к острому, можно количество чеснока немного уменьшить или увеличить). От большого пучка укропа отложить примерно треть, остальное нарезать и тоже уложить в блендер.

  3. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 3
    3

    Измельчить все в блендере, но не в кашу, а чтобы чувствовались отдельные кусочки. Если под рукой блендера нет (например, дело происходит в деревне), то для создания сюрприза можно использовать старую добрую мясорубку.

  4. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 4
    4

    Приготовить рассол. Влить в кастрюлю воду, добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут.

  5. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 5
    5

    На боках помидоров сделать глубокий разрез, но не дорезать до конца. Начинить разрез смесью перцев и чеснока.

  6. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 6
    6

    Уложить помидоры в стерилизованную банку, туда же пристроить веточки и зонтики укропа.

  7. Фото шага рецепта Помидоры на зиму с сюрпризом 139614 шаг 7
    7

    Залить горячим рассолом, закрыть крышкой, накрыть полотенцем и после остывания убрать в прохладное, темное место — через 5–7 дней банку можно открывать.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Пареный перец на зиму
Пареный перец на зимуМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Маринованнный лук на зиму
Маринованнный лук на зимуМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Капуста цветная маринованная на зиму
Капуста цветная маринованная на зимуМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Квашеная капуста с яблоком и луком
Квашеная капуста с яблоком и лукомМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Капуста, маринованная на зиму
Капуста, маринованная на зимуМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Баклажаны на зиму по-гречески
Баклажаны на зиму по-греческиМатильда Огурцова
Готовить:1 час
10 порций
Фотография рецепта Салат на зиму из свежей капусты
Салат на зиму из свежей капустыМатильда Огурцова
Готовить:2 часа
10 порций
Фотография рецепта Маринованная морковь на зиму
Маринованная морковь на зимуМатильда Огурцова
Готовить:40 минут
2 порции
Фотография рецепта Молодой маринованный чеснок на зиму
Молодой маринованный чеснок на зимуМатильда Огурцова
Готовить:40 минут
2 порции
Фотография рецепта Лечо из помидоров на зиму
Лечо из помидоров на зимуЕда
Готовить:1 час
10 порций