Автор рецептаЕда
Вишневое варенье из года в год лидирует в рейтинге популярности. Варить его лучше всего классическим способом — в три приема. Обязательно уберите из вишни косточки, так варенье и простоит дольше, и не будет грозить отравлением. А для аромата добавьте звездочки бадьяна: они с терпко-сладкой вишней отлично сочетаются.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вишня | 1 ½ кг |
| Сахар | 1 кг |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Ягоды вымыть, обсушить, удалить косточки.
- 2
Выложить ягоды в широкую кастрюлю или таз. Засыпать половиной сахара, накрыть марлей или бумагой и оставить на 3 часа, чтобы вишня дала сок.
- 3
Выделившийся сок слить, добавить к нему оставшийся сахара и довести до кипения. Выложить в кастрюлю ягоды, снова довести до кипения, убрать пену, варить еще 10 минут.
- 4
Остудить варенье, затем поставить его на огонь и варить после закипания еще 10 минут. Полностью остудить.
- 5
Через сутки снова поставить варенье на огонь, добавить бадьян, варить после закипания 10 минут, дать полностью остыть.
- 6
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками (можно не закатывать).
