Автор рецептаЮлия Быстрова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 6 штук |
| Помидоры | 3 штуки |
| Зеленый сладкий перец | 4 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Подсолнечное масло | 4 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны и перец помыть, обтереть салфеткой и целыми выложить на противень. Отправить овощи в разогретую до 180 градусов духовку и печь до тех пор, пока они не станут совсем мягкими и даже местами — покроются темной корочкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Пока пекутся баклажаны и перцы, подготовить лук. Крупную красную луковицу нарезать не очень мелко, сложить в миску, добавить две чайные ложки бальзамического уксуса и чайную ложку сахара, перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Помидоры залить кипятком, затем очистить от кожи.
- 4
Баклажаны и перцы извлечь из духовки. Баклажаны сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить минут на 10. Перцы аккуратно очистить от кожицы (если они достаточно пропеклись, это будет легко сделать).
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Баклажаны вынуть из кастрюли с водой, очистить от кожи и обязательно как следует отжать, чтобы ушла горечь.
- 6
Баклажаны, перцы и помидоры порезать довольно крупными кубиками (баклажаны чуть крупнее, чем перец и помидоры). Это важно, поскольку именно благодаря крупной нарезке достигается грубовато-свежий вкус блюда.
- 7
Чеснок порезать мелко, посыпать крупной солью и подавить столовой ложкой, добавить к овощам.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 8
Добавить соль, свежемолотый черный перец.
- 9
Полить ароматным подсолнечным маслом и перемешать.
