История рецепта

Эту икру научила меня готовить мама , а её научили бабушки , вообщем я знала свою пра пра бабушку. которую раскулачили и сослали сюда в среднюю Азию.Так вот она и является создателем этого рецепта. Отличная закуска. хороший завтрак, максимальная польза . Вот такой рецепт блюда от людей ссыльных по политическим взглядам в дни установления Советской власти

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность314.1 ккал

Белки3.9 г

Жиры25.2 г

Углеводы18.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Баклажаны	4 штуки
Репчатый лук	2 штуки
Морковь	3 штуки
Сладкий перец	5 штук
Помидоры	4 штуки
Чеснок	4 зубчика
Кинза	2 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	200 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 15 минут

1
Очистите и предварительно нарежьте лук полукольцами и морковь соломкой среднего размера. Нарезного лука и моркови должно быть, если положить в тарелки, равное количество.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Поставьте казан или глубокую сковородку на сильный огонь. Налейте растительное масло туда, но так, чтобы масла было на половину указательного пальца.
Инструменты
Марсельский чан
3
В подогретое масло высыпьте лук и уменьшите огонь до среднего, помешивая, чтобы лук не обгорел. Когда лук станет мягким. Добавьте морковь и тушите овощи, помешивая. Регулируйте огонь, чтобы овощи не сгорели.
4
Нарежьте перец четвертинкой кольца и добавьте к моркови и луку, тушите, помешивая. Добавьте соль по вкусу.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5
Тем временем, нарежьте баклажаны кубиками размером с ваш ноготок, добавьте в готовящееся блюдо и мешайте постоянно, чтобы овощи не горели, огонь должен быть средним.
6
Натрите на крупной терке помидоры. Нарежьте чеснок ножом, покромсайте.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
7
Когда вы поймете, что ингредиенты полупотушились, добавьте помидоры, тушите 3 минуты, помешивая, добавьте чеснок, перемешайте и закройте крышку. Сделайте медленный огонь и тушите 40 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8
Нашинкуйте кинзу, добавьте после 35 минут тушения.
9
После 40 минут помешайте икру и попробуйте. Добавьте соль, если нужно, и все готово.

Совет по рецепту

Нужно взять правильную посуду для тушения овощей, а именно — казан или глубокую сковородку (хорошо, если она чугунная, но можно любую). Когда вы приготовите это блюдо, в последствии вы поймете, сколько ингредиентов нужно и в каком количестве чтобы вам все нравилось. Употребляйте с хлебом в виде бутерброда или вприкуску, горячей или холодной из холодильника. Надеюсь, вам понравится.