Автор рецептаЕда
Самая доступная икра — это овощная. Можно купить готовую в магазине или сделать домашнюю. Здесь показываем как делать баклажанную.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 200 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Томатная паста | 70 г |
| Вода | 150 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Баклажаны нарезать кубиками, посолить, перемешатьь. и оставить на полчаса. Затем отжать.
Инструменты
Нож шефский
2Оставить на полчаса. Затем отжать.
3Нарезать лук небольшим кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Также нарезать перец.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5Нарезать небольшими кубиками помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
6Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
7В сковороде разогреть половину масла, обжарить баклажаны в течение 10–15 минут, помешивая.
8Параллельно в другой сковороде обжарить лук до мягкости, добавить морковь и сладкий перец, жарить, помешивая, в течение 10 минут, затем добавить помидоры и готовить еще 5 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
9Соединить овощи. Томатную пасту залить водой, перемешать и добавить к овощам, посолить, поперчить и добавить сахар.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10Тушить на небольшом огне 30 минут. За пару минут до конца добавить измельченный чеснок. Переложить горячую икру в стерилизованные банки и дать полностью остыть.
