Автор рецептаMaria Chumakovskaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Желтый сладкий перец | 1 штука |
| Сладкий красный лук | ½ штук |
| Укроп | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Молотый сушеный чеснок | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Помидоры | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Баклажаны должны быть довольно большими. Натереть их маслом и сделать вилкой проколы вдоль плода. То же проделайте с перцами.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Поставить в духовку минут на 20. Овощи должны быть подпеченными.
- 4
Пока овощи в духовке, нарезать мелко лук (я режу 1/4 луковицы, но многие любят побольше — как пожелаете сами), нарезать мелко укроп и петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
На помидоре сделать несколько слега-надрезов и обдать кипятком, затем — ледяной водой, и очистить от шкурки.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Снять шкурку с баклажан и перцев, переложить в железную миску и накрыть фольгой. Минут на 20 (этот шаг можно опустить, но я всегда так делаю, тогда аромат особенно сохраняется).
- 7
Овощи порезать мелко, но не до состояния каши. Если они водянистые — слить лишнюю жидкость. Засыпать луком, посыпать чесноком, посолить и поперчить, полить маслом — тут, чем больше именно растительного подсолнечного масла, тем вкуснее получится!
