Автор рецептаAnna Kelberg
История рецепта
Существует большое множество закусок содержащих баклажаны. Во многих кухнях мира используются баклажаны, как основной ингредиент благодаря их замечательному вкусу и особой текстуре. Баклажаны можно готовить различными методами. Они прекрасны печеными, гриль, жареными, тушеными, томлеными и пр.
Баклажанная икра всегда была на моем семейном столе сколько я себя помню. Каждая женщина в нашей семье умеет готовить баклажанную икру, но вкус у всех всегда получается разный. Я люблю большое количество овощей смешанных вместе в баклажанной икре. Сочетание вкусов и текстур. Вы можете добавлять любую специю на ваше усмотрение, чтобы придать икре особый вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Паприка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте все овощи кубиками среднего размера.
- 2
Поместите нарезанные баклажаны в глубокую чащу, обильно посолите и залейте теплой водой, чтобы убрать горечь.
- 3
Налейте растительное масло на сковороду.
- 4
Высыпьте на сковороду лук (жарьте 5 минут).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавьте к луку морковь, перец и поджаривайте все еще минут 5.
- 6
Добавьте баклажаны, преждевременно отжав их от воды, а так же помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
Тушите все овощи под крышкой 15 минут.
- 8
Добавьте 1 столовую ложку соли, паприку и 2 столовые ложки сахара.
- 9
Перемешайте и тушите до тех пор. пока большая часть влаги не испарится.
