Автор рецептаНаталья Набиева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья нога без кости | 1500 г |
| Лимон | 1 штука |
| Тертый корень имбиря | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Сладкая паприка | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Йогурт | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим маринад: йогурт берется густой без добавок, из лимона выдавливаем сок, очищаем и натираем имбирь, три зубчика чеснока давим через пресс, перемешиваем остальные ингредиенты для маринада: кориандр, паприка, перец, соль, горчица.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Баранину моем и сушим. Оставшиеся зубчики чеснока разрезаем вдоль на четыре части . Делаем проколы в мясе ножом и начиняем его чесноком. Обмазываем маринадом и ставим мариноваться на 3-12 часов . Если ставим на 3 часа, то оставляем замаринованное мясо при комнатной температуре и обязательно под пресс.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Жарить мясо в жаропрочной форме, по размеру куска и накрыть сверху фольгой, тогда меньше риска, что бульон убежит и мясо высохнет. Жарим в духовке 2 часа при температуре 200 градусов .Открываем сверху фольгу, поливаем периодически образовавшимся бульоном и даем подрумяниться еще полчаса.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Такое мясо хорошо горячим к любому гарниру. Я его также использую как холодную мясную нарезку к салатам, чтобы полноценно накормить мужскую половину. Хранить можно в холодильнике прямо в фольге.
