Энергетическая ценность на порцию

Калорийность137.6 ккал

Белки3.1 г

Жиры8.4 г

Углеводы12.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Баклажаны	2 штуки
Репчатый лук	1 головка
Морковь	1 штука
Соевый соус	100 мл
Растительное масло	50 мл
Цветочный мед	2 столовые ложки
Красный перец чили	½ штук
Соль	по вкусу
Бальзамический уксус	50 мл
Молотый белый перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Для начала разогреваем духовку до 200 градусов, желательно, конвекцию. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазав ее маслом.
2
Баклажаны нарезаем на продольные пласты шириной около сантиметра. Затем, на продольные полосы и, соответственно, на небольшие кубики (иногда баклажаны предварительно солят, выдерживают минут 20, затем смывают — я этого никогда не делаю, но — на вкус и цвет...).
3
Крупную луковицу нарезаем мелко.
4
Морковь натераем на крупной терке.
5
Половину перчика чили мелко нарезаем, очистив от семян — кстати, можно и поострее, кто любит.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
6
Баклажаны смешиваем с луком, морковью и чили прямо на противне. Затем заливаем их смесью растительного масла, соевого соуса и меда. Все аккуратно перемешиваем руками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Ставим в духовку минут на 15–20 (конвекция). Обычная — минут 30–35.
8
Во время приготовления пару раз перемешиваем.
9
Когда овощи станут темно-золотистого цвета — готово.
10
Вынув из духовки, добавляем бальзамик. Все смешиваем и остужаем. Можно добавить кинзу и чеснок (по мне —лишнее).

Совет по рецепту

Релиш — блюдо, приготовленное из термически обработанных или маринованных измельченных овощей или фруктов, которое обычно используется в качестве столовой приправы. Релиш можно охарактеризовать как «кусочки овощей или фруктов в соусе», хотя характер соуса зависит от выбранных овощей или фруктов. Релиш может состоят как из одного вида овощей или фруктов, так и из их комбинации. Компоненты релиша могут быть измельчены до различного состояния, натерты на терке или просто мелко нарезаны. Как правило, релиши не имеют однородную консистенцию, как, например, кетчуп. Что касается вкусовой палитры релишей, она может быть очень разнообразной: релиши бывают сладкими и пряными, острыми и мягкими, но, как правило, обладают выраженным вкусом, который призван подчеркнуть вкус блюда, к которому релиш подается. К релишам можно отнести и чатни. секрету — подать с кримчизом ( сливочным сыром)-ужжжасно фффкусно ))))) тати, мой личный, авторский рецепт...