Автор рецептаЕда
Соединение блинов с селедкой кажется странным только на первый взгляд. На самом деле ведь едим же мы блины с красной рыбой, и с жирной малосольной селедочкой они получаются ничуть не хуже, а выйдут дешевле. Сразу оговоримся, что форшмак здесь не совсем правильный, это такой «начиночный» рецепт на скорую руку. Какая-нибудь бабушка из Шепетовки ни за что не стала бы добавлять в форшмак майонез, а мы добавляем, потому что с жирным масленичным блином он будет звучать сочнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Вода | 250 мл |
| Молоко | 700 мл |
| Пшеничная мука | 145 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сельдь | 2 штуки |
| Маринованные огурцы | 100 г |
| Черствый батон | 2 куска |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Майонез | 80 г |
Инструкция приготовления
1Сельдь разделать на филе. Выложить филе в миску, залить молоком (250 мл) и оставить на 3 часа в холодильнике.
2Взбить 2 яйца с солью до образования пены.
Инструменты
Миксер
3Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое. Влить 250 мл холодного молока, также не останавливая миксер.
4В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Сеялка для муки
5Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковороду немного теста и распределить его по всей поверхности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.
7За полчаса до того, как начать начинять блины, хлеб тоже замочить в молоке.
8Оставшиеся яйца отварить вкрутую и остудить.
9Вынуть селедку из молока, насухо обтереть бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Инструменты
Бумажные полотенца
10Огурцы, яйца и лук нарезать одинаковыми мелкими кубиками. Выложить селедку в миску, добавить хлеб (предварительно его отжав), яйца, огурцы и лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
11Добавить майонез и перемешать.
12Нанести получившийся форшмак на половину блина и свернуть его в рулет. То же проделать с остальными блинами. Перед подачей разрезать каждый рулет на половины, слегка наискосок.
