Энергетическая ценность на порцию

Калорийность210.1 ккал

Белки8 г

Жиры13.7 г

Углеводы16.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Лук-шалот	1 головка
Цветная капуста	1 головка
Дижонская горчица	2 столовые ложки
Измельченные листья эстрагона	1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin	¼ стаканов
Эстрагоновый уксус	3 столовые ложки
Крупная соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу

Готовить:1 час

1
Хорошо промойте капусту и разделите на небольшие соцветия. Переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Варите до мягкости, уменьшив огонь, слейте и оставьте на 2 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2
В миске смешайте измельченный шалот, горчицу, эстрагон и уксус. Посолите и поперчите. Перемешивая, введите оливковое масло.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Переложите капусту в большую миску, сбрызните винегретом и аккуратно перемешайте, не поломав соцветия. По необходимости посолите и поперчите.