Автор рецептаTaya Shkolnik
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 300 мл |
| Куриное филе | 700 г |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Соль | 2 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Прованские травы | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
- 3
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
- 4
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим 60 минут.
- 5
Вынимаем колбаски и остужаем.
- 6
Снимаем пленку.
- 7
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно — на ночь.
- 8
Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
